2021年3月19日，山東省調味食品協會成立大會在濟南召開。中國調味品協會常務副會長兼秘書長白燕、山東省民政廳社會組織管理局綜合處處長孫萍、山東省工信廳消費品產業處二級調研員劉會友、山東省商務廳服務貿易和商貿發展處四級調研員魏文勝、山東省市場監督管理局食品生產監管處處長王玲、山東省食品工業辦公室原主任王世敏、濟南市經信委原副主任鄭寶璽、濟南市食品工業協會會長李成新等領導及調味品行業企業家代表共百余人齊聚一堂,共同見證了這一重要歷史時刻。中國調味品協會常務副會長兼秘書長白燕在會上發表講話，對山東省調味品行業的發展提出期望。

在成立大會上,來自濟南德馨齋食品有限公司董事長楊圣泉當選為山東省調味食品協會會長。山東玉兔食品股份有限公司董事長于金平、山東巧媳婦食品集團有限公司董事長李洪濤、山東玉堂醬園有限責任公司董事長何景春、山東川鷹食品有限責任公司董事長徐磊、煙臺欣和企業食品有限公司副總經理周凝、富氏食品（中國）有限公司副總經理劉進、青島燈塔味業有限公司副總經理馮輝當選為副會長。

山東玉兔食品股份有限公司董事長于金平

山東玉兔食品股份有限公司董事長于金平是釀造專業科班出身，從1979年進廠到現在，專注于釀造行業40多年。他主持研究開發的“固體釀醋新工藝”、“麥飯石保健醬油食醋的研制”、“高效清潔醇香醬油釀造及產業化”等課題先后榮獲山東省科技進步三等獎、淄博市科技成果一等獎。公司成立玉兔調味品產業研究院以來，不定期研發推出新產品和新成果，如今已有20余項發明專利和實用新型專利問世，并實現了科技成果轉化，發揮了良好的行業示范帶動作用。

他不僅僅是企業的管理者，還是一位專業化程度非常高的高級工程師，帶領著玉兔成為中華老字號，走向齊魯名醋第一品牌。

以下為中國調味品協會常務副會長兼秘書長白燕的發言摘選

尊敬的各位嘉賓，大家上午好！

很高興出席山東省調味食品協會成立大會，我僅代表中國調味品協會會長杭祝鴻和執行會長衛祥云對成立大會的召開表示祝賀，對當選的楊圣泉會長及各位副會長、秘書長表示祝賀。

山東是調味品生產與消費大省，與廣東、四川省一起成為我國調味品行業最具影響力的前三省份。企查查數據顯示，2020年山東省存續的調味品相關企業及醬油生產企業數量位居全國首位；近三年，中國調味品著名品牌企業100強企業中，山東省入圍企業占比保持在10%以上。

近幾年山東調味品企業的發展比較快，產能、營收和利潤的增長率都保持了不錯的水平。在現場我們也看到了很多老面孔，如德馨齋、玉兔、巧媳婦、玉堂醬園、欣和、富氏、燈塔、魯花，也有一些新面孔，如春明、寶鳳、武定府等?？傮w來說山東的調味品新品牌不斷涌現，老品牌不斷發力，新老企業以不同的發展方式活躍在全國視野里。同時，山東也成為了資本比較關注的省份，如已經上市的日辰食品，相信未來也很快會有其他品牌登陸資本市場。

調味品是中餐的靈魂，一直伴隨著人類飲食而存在，卻一直被當作和陽光、空氣和水一樣的重要卻又容易被忽略。直到近幾年，隨著消費方式和消費群體的變化，調味品的屬性也隨之發生了巨大的變化，成為了被消費者青睞的產品，被資本追捧的產業。調味品已經從默默無聞走到了臺前，不僅發揮著調味的功能，也承載著消費者追求美味生活、展開別樣人生的功能。

市場渠道、消費場景的演變，催生了新企業格局的產生，目前調味品行業已經形成了生產商、品牌商、風味解決方案提供商三種格局。他們各自發揮優勢，專業分工，協同合作。山東省的調味品企業在生產商和風味解決方案提供商這兩個方向發展比較突出。

調味品產業的三大渠道為食品加工渠道、餐飲渠道、家庭渠道，各渠道占比有所變化，但三大渠道終端不變。目前，調味品行業的線上線下全渠道體系已經建立，并且已經實現了全渠道、全鏈條的融合，線上線下的產品、渠道、倉儲關聯也合作更為緊密。不論渠道如何演變和升級，都是戰術和商業模式上的轉變；核心的商業思路和商業本質不變，那就是提供高品質產品，通過終端渠道去觸達消費者，滿足消費者日益增長的對美味生活的新需求。

面對市場的繁與簡，企業拼的是實力和專注程度，并沒有什么捷徑。市場上的產品、品牌、品類、渠道、場景、模式等多種多樣，令人眼花繚亂。如何從中化繁為簡？即用心做好產品，建立適合的通路到達目標受眾，并服務好他們，這是基本的邏輯和商業的本質。

最后，期望山東省調味品產業在山東省調味食品協會楊圣泉會長和各位副會長的帶領下，在所有會員企業的共同努力下，能夠適應調味品產業發展的新趨勢，調整、適應、提高并發揮自身長年積累的優勢，彌補品牌建設和渠道建設方面的相對短板。

2021年，希望在座的各位能夠在紛繁復雜的商業現象中厘清商業的本質和市場的邏輯，聚焦、專注、用心，聚力，腳踏實地獲得新的發展，以打造山東調味品在我國調味品行業的品牌實力和影響力。