信芳園“誕生記”（一）

同治年間的周村，到處呈現出商業繁榮的景象。各類商鋪店號、作坊、工場，以大街為中心向四周輻射延伸著。位于南北下河兩岸、大街、藍布市街、魚店街、平等街、絲市街、狀元新街、下溝街等地段的商鋪作坊已基本連成了一片。這其中，除了當地人和附近地區的買賣人以外，還有許多來自濰坊、河北、山西、甚至是南方的買賣人。五行八作、前店后場，行商座賈、接踵云集，他們在此安家落戶，給周村增添了一番繁榮的景象。

信芳園“誕生記”（二）

一晃，“小章丘香”趕周村街也有段日子了。每次趕周村街，還是一直賣著那些咸菜和面醬。在家釀的那些米醋、醬油，徐紹儉不是不想弄到周村街上來。這么遠的路，一路上顛顛瘩瘩、晃晃悠悠地，一旦碰了灑了還真是不劃算。所以，醬油醋的一直還是在家里賣。

信芳園“誕生記”（三）

“小章丘香”打來到這鮑家街，除了做著面醬、咸菜，在老家的醬油、米醋也做了起來。“小章丘香”一個人實在是忙不過來，便雇了兩個伙計，大一點兒地叫栓子，小一點兒的叫柱子，都是老家章丘一帶的。說是伙計，實際上是來跟他學手藝的。說話間，這‘小章丘香’不知不覺地也就當上了師傅，成了老板。每天沿街串巷的活，由兩個伙計輪著做，留下一個就在家給“小章丘香”打下手。

為寶寶選擇調料的講究

雖然，調味品中幾乎不含任何營養素，而且用量少，但它能夠改善食物風味。難怪許多廚師表示：吃菜，其實吃得就是調料，因為食物本身無味，如不加料，肯定無法下咽。可見，調味品的作用不可忽視。　　如果父母想改善孩子不肯吃飯的難題，不妨從調料入手。但可以給寶寶用哪些調味品?如何添加?添加多少?等問題卻使父母有些茫然，必盡調味品的問題一直是兒童飲食問題中的盲區。　　沒關系，這里我們就為爸爸媽媽介紹一些食用調味品的

調味品存放應選玻璃瓶非不銹鋼器皿

　　調味品少用塑料或不銹鋼器皿

　　調味品一般都是經過加工過的產品，呈酸性或者堿性，因此如果將其長期放置在金屬器皿中，容易侵蝕金屬造成調味品味道發生改變。而不銹鋼容器裝調味品雖然耐用，但是長時間盛裝酸堿等腐蝕性較強的物體，容易發生電解質反應，材質會有脫落的現象。這種脫落的材質混入調料中進入人體，容易對人體肝臟造成損傷，嚴重的甚至會有肝癌的危險。

2018中國食醋產業下一站機遇論道暨國際食醋技術交流研討會在閬中召開

　　10月下旬，2018中國食醋產業下一站機遇論道暨國際食醋技術交流研討會在閬中召開。本次會議由中國調味品協會食醋專業委員會主辦，來自調味品行業的科研院所、大專院校、生產企業的150余位精英人士齊聚一堂，圍繞“創變、跨越、共贏”的會議主題共同為食醋行業發展獻計獻策。

家家都有醬菜缸 戶戶難忘信芳園

從信芳園到玉兔，從醬菜缸到煙火灶臺，懷念的是味道，難忘的是情懷。